GRAND CRU DE MADAGASCAR
La Vanille Gourmet, notre Grand Cru
Une sélection rare de gousses charnues et généreusement perlées, récoltées et affinées à la main à Madagascar.
100 % Naturelle
Récoltée à la main
Expediton rapide
Qualité & tracabilité
Grand Cru • Qualité gourmet • 100% Vanille Bourbon de Madagascar • Récolte artisanale • Affinage traditionnel
La différence SOAFY
En haut, une gousse SOAFY : 19 à 26 cm, charnue, souple et grasse, gorgée d'huiles essentielles. En bas, une gousse de grande surface : sèche, fine, cassante, souvent conservée dans l'alcool. Un taux de vanilline supérieur à 1,8 % et une humidité supérieure à 30 % : voilà ce qui sépare une vanille Grand Cru d'une vanille industrielle.
Nos vanilles d'exception
Produit en vedette
Vanille Gourmet XL Grand Cru — 19-22 cm
€29,90
Prix promotionnel
€29,90
Prix régulier
- Taux de vanilline : supérieur à 1,8 %
- Taux d'humidité : supérieur à 30 %
- Qualité : Gourmet · Variété : Planifolia
- Origine : Sambava, Madagascar
- Gousse parfumée, charnue, grasse et souple, non fendue
- Sans alcool, cultivée sans pesticides
Retrait actuellement non disponible
LA FLORAISON
La fleur qui ne vit qu'un jour
Chaque fleur de vanille éclot à l'aube et se referme avant midi. À Madagascar, loin de son pollinisateur naturel, elle doit être fécondée à la main, fleur après fleur, par des gestes précis transmis de génération en génération.
LA RÉCOLTE
Le geste ancestral de la récolte
Neuf mois après la pollinisation, les gousses vertes sont cueillies une à une, à la main, lorsque leur extrémité commence tout juste à jaunir : un instant précis qui conditionne toute la qualité de la vanille à venir.
L'AFFINAGE
L'art de l'affinage
Échaudées puis étuvées, les gousses sont séchées au soleil chaque matin durant plusieurs semaines, avant de reposer de longs mois en malle de bois. Cette patience révèle toute la richesse aromatique de la vanille SOAFY.
Le voyage de la vanille, en récits
L'affinage, l'art qui révèle tout l'arôme de la vanille
De la gousse verte et sans odeur à la vanille noire et parfumée : le long travail d'affinage qui fait toute la différence.
L'affinage, l'art qui révèle tout l'arôme de la vanille
L'affinage, l'art qui révèle tout l'arôme de la vanille
|Vanille SOAFY
