Le Journal de la Vanille

Gousses de vanille suspendues pendant l'affinage
L'affinage, l'art qui révèle tout l'arôme de la vanille
De la gousse verte et sans odeur à la vanille noire et parfumée : le long travail d'affinage qui fait toute la différence. Lire plus...
Gousses de vanille Bourbon de Madagascar
La fleur qui ne vit qu'un jour : le geste de la pollinisation
Chaque fleur de vanille n'éclot qu'une seule matinée. Il faut la féconder à la main, avant midi, sous peine de la perdre. Lire plus...
Fleur d'orchidée de vanille, Madagascar
L'histoire de la vanille : de Madagascar au monde entier
Comment une orchidée venue du Mexique est devenue, à Madagascar, l'épice la plus précieuse du monde. Lire plus...